Schlagwort: Fleisch
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Chateaubriand
Eines der leckersten Steaks ist ein Chateaubriand. Als Chateaubriand bezeichnet man ein doppeltes Steak aus dem Kopf oder der Mitte des Rinderfilets. Der Name geht auf den französischen Schriftsteller und Politiker François-René de Chateaubriand (1768–1848) zurück. Zutaten:700 g Rinderfilet (Chateaubriand – Doppellendenstück)1 Süße ZwiebelSalz und Pfeffer250 ml kräftiger Rotwein250 ml Rinderfond150 ml SahneÖl Zubereitung:Das Fleisch waschen…
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Galloway Rumpsteak vom Bauern
Da wir aus ökologischen Gründen große Fans von regionalen, frischen Lebensmitteln sind, versuchen wir auch das Fleisch möglichst in der Region und direkt beim Bauern zu kaufen. Auf dem Gut Trenthorst in der Nähe vom Preetz wurden gerade wieder Galloway Rinder geschlachtet. Dies wird dort vier mal im Jahr gemacht und ist die Gelegenheit um…