Kategorie: Essen & Trinken

  • Endlich eine Siebträger-Espressomaschine

    Endlich eine Siebträger-Espressomaschine

    Ich bin begeisterter Kaffeetrinker und Clara teilt diese Leidenschaft mit mir. Deshalb war es schon lange unser Wunsch eine Siebträger-Espressomaschine anzuschaffen. Da diese in der letzten Zeit erschwinglich geworden sind, haben wir uns jetzt eine Barista Express SES875 von Sage bestellt. Diese gibt es aktuell schon für unter 500 € zu kaufen und sie ist […]

  • Hamburger mit Chips, Erdbeeren und Blaubeeren

    Nach einigen Jahren des Testens, hier mein aktuelles Lieblingsrezept für selbstgemachte Hamburger mit Honig-Senf Sauce, Chips, Erdbeeren und Blaubeeren. Mein Tipp für richtig leckere Hamburger: Wenn Ihr richtig leckere Hamburger möchtet, solltet Ihr die Brötchen (Buns) selber machen und nicht das normale Hackfleisch aus dem Supermarkt nehmen. Am besten laßt Ihr ein richtiges gutes Stück […]

  • Mein Sommerwein 2018

    Mein Lieblingswein in diesem Sommer ist der Rosé 17 von Pfälzer Spitzen-Weingut Knipser aus Laumersheim. Dieser Wein duftet verführerisch nach reifen Beeren und schmeckt herrlich saftig mit Noten von Zitrusfrüchten, Apfel und roten Beeren. Für mich der ideale Sommerwein zum grillen Garten. Ich scheine mit dieser Meinung nicht ganz alleine zu sein. Auch der Blogger Marco Plundrich von […]

  • Meine Erfahrungen mit Grillthermometern

    Im Februar passierte es. Natürlich gerade als ich einen riesiges, leckeres Steak auf den Grill schmeißen wollte. Mein Grillthermometer gab seinen Geist auf. In nicht mal zwei Jahren hatte damit bereit das zweite Grillthermometer das Zeitliche gesegnet. Früher waren die irgendwie stabiler! Das Steak war anschließend nicht mehr Medium und ich beschloss mir lieber gleich […]

  • Chateaubriand

    Eines der leckersten Steaks ist ein Chateaubriand. Als Chateaubriand bezeichnet man ein doppeltes Steak aus dem Kopf oder der Mitte des Rinderfilets. Der Name geht auf den französischen Schriftsteller und Politiker François-René de Chateaubriand (1768–1848) zurück. Zutaten: 700 g Rinderfilet (Chateaubriand – Doppellendenstück) 1 Süße Zwiebel Salz und Pfeffer 250 ml kräftiger Rotwein 250 ml Rinderfond […]

  • Fisch selber in einem Tisch-Räucherofen räuchern

    Ich liebe frisch geräucherten und noch warmen Fisch. Deshalb finde ich es super, dass man heutzutage Fisch mit relativ wenig Aufwand selber räuchern kann. Schon ab ca. 30,- € bekommt man einen sogenannten Tisch-Räucherofen inklusive Räuchermehl und Räucherlauge gekauft. Diese einfachen Tisch-Räucheröfen werden mit zwei simplen Brennern beheizt, die wie beim Fondue mit Brennpaste oder Spiritus […]

  • Selbstgemachte Hamburger

    Nach einigen Jahren des Testens, hier mein aktuelles Rezept für selbstgemachte Hamburger mit Honig-Senf Sauce. Mein Tipp für richtig leckere Hamburger: Wenn man richtig leckere Hamburger möchte, sollte man nicht das normale Hackfleisch aus dem Supermarkt nehmen, sondern ein richtiges gutes Stück Rindfleisch zu Hack verarbeiten. Sehr zart und geeignet ist z.B. das Bürgermeisterstück. Zutaten […]

  • Pfannkuchen mit Obst und Honig

    Zutaten für 2 Portionen 2 Eier 2 gehäufte EL Mehl (50 g) 1 Prise Salz 1 EL Zucker 50 ml kalte Milch 2 EL Honig und frisches Obst 3 EL Öl zum ausbacken der Pfannkuchen Zubereitung Aus Eiern, Mehl, Salz, Zucker und Milch einen Pfannkuchenteig anrühren. Etwa 15 Minuten zum Ausquellen des Mehls stehen lassen. Anschließend […]

  • Galloway Rumpsteak vom Bauern

    Da wir aus ökologischen Gründen große Fans von regionalen, frischen Lebensmitteln sind, versuchen wir auch das Fleisch möglichst in der Region und direkt beim Bauern zu kaufen. Auf dem Gut Trenthorst in der Nähe vom Preetz wurden gerade wieder Galloway Rinder geschlachtet. Dies wird dort vier mal im Jahr gemacht und ist die Gelegenheit um […]

  • Hamburger

    Zutaten für 4 Portionen 4 große Brötchen (Hamburgerbrötchen) 600 g Hackfleisch vom Rind 1 Ei Eisbergsalat 1 Zwiebel Sauce nach belieben Käse Salz und Pfeffer Tomate Zubereitung Das Ei aufrühren, zu dem Hackfleisch geben, durchkneten und mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse vier Hackfleischkugeln formen. Die Kugeln zwischen ausreichend Folie legen und zu […]

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